La longe de morue sauvage de l'Atlantique provient de la partie épaisse du filet, ce qui en fait une pièce charnue et savoureuse.
Nos longe sont séparés en paquets sous-vides d'environ 1/2 livre pour environ 2 longes.
La coupe est idéale pour un fish and chips, ou bien faites-la griller au four ou sauter à la poêle. Certifié pêche durable.
La morue pochée puis émiettée peut également être mélangée, froide, à une mayonnaise. On sert ensuite cette préparation sur un lit de laitue avec quelques rondelles de tomates. Mais la morue peut aussi être sautée, braisée, cuite au four, frite ou farcie.
La morue est un poisson au profil nutrition bien à part. Elle bénéficie d'une excellente teneur en protéines de qualité et en acides gras, polyinsaturés pour la plupart, reconnus pour favoriser la santé cardiovasculaire et avoir un impact positif sur les taux de cholestérol sanguins.