Pétoncles congelés de qualité supérieure.
Taille moyenne, parfaits pour des ceviche, la cuisson à la poêle, ou vos recettes de coquille Saint-Jacques.
La partie que l'on mange constitue le muscle de l'animal. Sa chair blanche ou rosée est très tendre et a un goût raffiné qui plait même aux plus difficiles. Ils peuvent même être consommés crus ou à peine cuits.